Etiket

#et anatomisi

3 yazı

Kasap Rehberi: Vitrin Önünde Sorulacak 5 Soru

Kasap rehberi: renk, koku, nem, kesim tarihi ve dinlendirme sorularıyla vitrin önünde doğru eti seçin, kasapla bilinçli diyalog kurun.

Dananın bölümleri: her parçanın kas yapısı, kollajen miktarı ve doğru pişirme yöntemi. Bonfile'den incike tam harita rehberi.

Dana antrikot nedir, hangi kaslardan oluşur, marbling neden bu kadar yoğundur ve mangalda nasıl en iyi sonucu alırsınız — kas haritasıyla tam rehber.